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均安名菜将制定菜式标准

放大字体  缩小字体发布日期:2013-03-25  来源:众途餐饮软件  作者:中国特产网  浏览次数:192
核心提示:近日,从广东顺德均安了解到,均安安监分局与总商会正研究蒸猪、烧猪、鱼饼、鱼茸羹等均安名菜的菜式标准,希望通过规范管理,提

近日,从广东顺德均安了解到,均安安监分局与总商会正研究蒸猪、烧猪、鱼饼、鱼茸羹等均安名菜的菜式标准,希望通过规范管理,提升名菜的知名度。

均安总商会秘书长陈叶泰介绍,均安美食远近驰名,美食产业化发展空间很大,标准化是一道开拓市场的“良方”,使安全卫生和色香味都得到保证,让顾客品尝到真正的均安名菜。顺德市场安监局副局长透露,名菜标准的制定将从食品安全的角度去落实。考虑到均安烧猪、蒸猪需要用传统的方法加工制作,制定标准会从制作环境、猪的大小、相关的添加剂等方面去规范指引,通过标准和传统技艺的结合,扩大均安蒸猪等名菜的影响力。

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关键词:均安名菜
 
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