标王 热搜:特产  养生    营养  农业  产品  特色  中华  如何  健康 
 
 
当前位置: 首页 » 特产资讯 » 特产文化 » 正文

土豆牛腩煲怎么做好吃

放大字体  缩小字体发布日期:2015-04-28  来源:中国特产网  作者:中国特产网  浏览次数:725
核心提示:牛腩,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,它的瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤,由于牛腩煮熟后软烂香滑,还略带嚼

牛腩,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,它的瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤,由于牛腩煮熟后软烂香滑,还略带嚼劲,风味极佳,因此备受喜爱,而配上土豆更是风味好,下面小编就给您介绍一道土豆牛腩煲怎么做好吃,大家不要错过额。

土豆牛腩煲怎么做好吃:

烹制材料(三人份)

材料:牛腩(420克)、土豆(1个)、红萝卜(1/2根)、洋葱(1/4个)、葱(2根)、姜(3片)、蒜(3瓣)、干辣椒(6个)、花椒(1汤匙)、月桂叶(2片)、八角(2粒)

腌料:油(1汤匙)、生抽(2汤匙)、料酒(1汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)

调料:油(2汤匙)、生抽(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)

做法:

土豆牛腩煲怎么做好吃

1牛腩洗净,逆着纹理切块,加入腌料抓匀,腌制30分钟。

2土豆和红萝卜去皮切块,洋葱切成丝;干辣椒切圈,葱切段,姜切片,蒜拍扁去衣。

3烧热2汤匙油,放入牛腩快炒至肉变色,加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、月桂叶和八角拌炒均匀。

4注入3碗清水搅匀,加入1汤匙生抽和1/4汤匙白糖调味,加盖大火煮至沸腾。

5将牛腩连同汤汁倒入砂锅内,加盖大火煮沸后,改小火炖煮1小时。

6放入土豆和红萝卜搅拌均匀,加盖以小火续煮30分钟。

7放入洋葱丝搅匀,加盖以小火续煮10分钟,熄火焖15分钟,便可出锅。

厨神贴士

1、挑选牛腩时,以新鲜黄牛的牛腩为最佳,水牛的牛腩不仅淡而无味,还不容易炖烂,不建议采用。

2、用八角等香料来炖牛腩,可去除腥膻味,还有提香增食欲的作用,不过份量不宜多,否则会抢去牛腩的味道。

3、牛腩切制时,应逆着纹理切,切成麻将大小,才容易短时间内炖得软烂入味。

4、炖牛腩一定要用砂锅,虽然比较浪费煤气,但牛腩的滋味会比较好;如果用高压锅或铁锅,牛腩的味道会大打折扣。

5、土豆、红萝卜和洋葱很容易炖烂,应待牛腩炖得软烂后,才可下锅炖煮至熟。

以上是土豆牛腩煲怎么做好吃的内容介绍,希望对您有所帮助,喜欢做菜的朋友可以来做一做额,非常美味又健康额,更多美食由饭菜网提供。

版权声明:凡未注明中国特产网来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。(您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即与中国特产网联系)。
本文详细地址: (http://www.ttcshops.com/news/201504/28/17376.html)
 
 
[ 特产资讯搜索 ] [ 加入收藏 ] [ 告诉好友 ] [ 打印本文 ] [ 关闭窗口 ]

 
0条 [查看全部]  相关评论

 
热点推荐
推荐图文
推荐特产资讯
点击排行
     
    中国特产网| 关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 网站地图| 排名推广 | 广告服务 | 积分换礼 | 网站留言 | RSS订阅
    中国特产网,土豆牛腩煲怎么做好吃
    牛腩,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,它的瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤,由于牛腩煮熟后软烂香滑,还略带嚼